Vahemere dieet on sünonüüm tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele, mis pakub selle järgijatele arvukalt tervisega seotud eeliseid. Me seostame seda kuulsat dieeti sageli Hispaania köögiga, kuid on oluline meeles pidada, et ka teised naaberriikide köögid kuuluvad sellesse kategooriasse. Näiteks Itaalia ja Kreeka toit, mis pakuvad laia valikut maitseid, kus köögiviljadel ja puuviljadel on oluline roll.
Kui olete kreeka toiduga tuttav, pole meil vaja teile kõiki selle eeliseid öelda, kuid kui ei, soovitame teil jätkata lugemist, sest see gastronoomia on nii maitsev, et te ei tea, miks te seda varem proovinud ei ole. Ära igatse seda!
Mida peaksite teadma Kreeka köögist?
Nagu me varem mainisime, on Kreeka köögis kõik Vahemere dieedi omadused. Oliiviõli on väga silmapaistev, nagu ka köögiviljad ja puuviljad, nagu tomatid, kurgid, baklažaanid ja paprikad. Kreeklased armastavad aga ka liha ja kala, eriti lambaliha, sealiha, veiseliha ja lõhet.
Teine selle tähetoodetest on fetajuust, tuntud ka kui Kreeka juust. Selle päritolu pärineb klassikalisest antiigist ja seda valmistatakse tavaliselt lambapiimast. See on kooreta juust, pehme, kuid tahke konsistentsiga.
Joogi osas on kõige populaarsem vein Retsina, mis on valget värvi, kuigi selle maitsel pole meie omaga midagi pistmist. Lisaks võtavad kreeklased kurioosumina enne pidusöögiga alustamist ja koos aperitiividega tavaliselt koos jääga või ilma jääga alkoholijooki, mida nimetatakse Ouzoks. Maitsev!
Kreeka köögi mõju
Nii nagu Hispaania köögis on tunda Ameerika või Araabia köögi mõju, peegeldab Kreeka köök Türgi köögi mõju Türgi okupatsiooni aastatepikkuse perioodi tõttu. Tegelikult on paljudel roogade nimetustel Türgi päritolu (näiteks mezze, mis on eelroog, või dolmades, mis on täidetud köögiviljad) ja neil on isegi sarnased liha valmistamise ja maitsestamise meetodid.
Kreeka köögi road
Fetajuust | Pilt hästi maitsestatud köögist
Tõenäoliselt tunned sa kõige paremini moussakat ja hummust, aga tegelikult on Kreeka köögis palju rohkem hõrgutisi, mida me allpool tutvustame. Pole midagi paremat kui alustada pidusööki eelroogadega, seega alustame seda osa mezzest rääkides.
Kreeka eelroad
Tuntud ka kui mezze, koosneb see valikust maitsvatest Kreeka ampsudest, mis on loodud isu äratamiseks. Need eelnevad pearoogadele ja asetatakse laua keskele, et kõik sööjad saaksid samalt vaagnalt näksida, millele lisandub klaas Ouzo likööri, millest me juba rääkisime.
tzatziki
Kahtlemata on üks tüüpilisemaid Kreeka roogasid valmistatud kurgist, küüslaugust, aromaatsetest ürtidest ja veel rohkemast kurgist. Seda serveeritakse eelroana röstsaiale laotatuna ning selle maitse on värske ja mahe. See on tõeliselt maitsev ja suurepärane viis söögikorra alustamiseks.
Kreeka burger
Teine tüüpiline eelroog, mida võime leida igas Kreeka restoranis, on Kreeka burger. See on valmistatud lambalihast, millele tavaliselt lisatakse tzatziki kastet ja mis ei sisalda muid koostisosi nagu peekon, tomatikaste ega juust.
Hummus
Üks Kreeka köögi tüüpilisemaid mezze-roogasid on tänu oma maitsvale maitsele ja tervisele kasulikele omadustele levinud üle maailma. See on kikerhernestest, sidrunimahlast, tahinist ja oliiviõlist valmistatud pasta ning seda süüakse pitaleiva või falafeliga. Kui te pole seda veel proovinud, peaks see olema üks esimesi roogasid, mida proovite, sest selle maitse on täiesti imeline. Kõigile meeldib see.
Melitzanosalata
Melitzanosalata on baklazaanist valmistatud salat, mis on Kreeka toidus üks silmapaistvamaid köögivilju ja mida saab pakkuda ka mandlite, oliiviõli, küüslaugu ja fetajuustuga. Paljudes Kreeka kõrtsides pakutakse seda pasteedina, kuid leiate seda mitmel viisil.
Pearoad
moussaka
Moussaka | Kujutage minu kreeka rooga
Tõenäoliselt kuulsaim Kreeka köögi roog kogu maailmas. See on valmistatud besamellkastme, baklažaani, kartulite ja hakklihaga ning selle esitlemine viib sageli võrdlusteni Itaalia lasanjega. Moussaka on nii maitsev, et jätab imelise järelmaitse.
Fasoleeritud
Paljud ütlevad, et see on Astuuria fabada kreekakeelne versioon, kuna see on valmistatud ubadest ja köögiviljadest, kuid tegelikult on igal neist oma omadused. Nagu populaarsete roogade puhul sageli, on ka siin mitu versiooni, olenevalt piirkonnast, kus seda valmistatakse. Ükski fasolada pole teisest kreekakeelsem, seega soovitame teil proovida võimalikult paljusid, et ise otsustada, milline on parim.
Gemista
Gemistá | Pilt Traveljet
Veel üks Kreeka kõrtsis hädavajalik roog. Gemista on valmistatud küpsetest rohelistest paprikatest või tomatitest, mis on täidetud peterselli, fetajuustu, riisi, hakkliha, purustatud tomatite ja praetud sibula seguga.
dolmades
See Türgi päritolu roog on uudishimulik: riisi, hakkliha ja sibula seguga täidetud viinamarjalehed, kõik maitsestatud sidruni ja vürtsidega.
souvlaki
Sellisel juhul vaatleme sealiha või veiseliha vardaid vürtsidega, mis on väga maitsvad. Seda süüakse kätega, pitaleiva sees või vardas koos krõpsude või pilafiga taldrikul.
Magustoidud
Maiustuste maailmas on rohkem Türgi gastronoomiast toodud retsepte. Silma jäävad Baklava ja Kreeka jogurt.
baklava
See on mee sisse kastetud vanilli ja mandli lehttainas. See on väga-väga armas, kuid pole varjatud. Tegelikult on see maitsev.
Kreeka jogurt
Kõigile neile, kes seda ei tea, on see väga sile ja kreemjas jogurt, mille võtmisega saab kaasas olla ainult mesi ja see võib sisaldada pähkleid. Koostisosana saab seda kasutada paljudes retseptides.
Kurioosumina võtavad kreeklased magustoite eriti suupistete ajal, mitte pärast rikkalikku banketti.