Täna räägime sellest, milline on Kanada tüüpiline toit , riik, millel on väga suur ja multikultuurne territoorium, seega kannavad selle gastronoomia ja traditsioonilised road kindlasti paljude rahvaste märki.
Kanada kööki võime pidada põlisrahvaste tavade, Briti ja Prantsuse koloniaalajastu mõjutuste ning üle kogu maailma saabunud immigrantide seguks . Seetõttu on maitsete, tekstuuride ja kulinaarsete tehnikate maastik uskumatult paljutõotav ning kutsub meid proovima tüüpilisi roogasid mis tahes linnas.
Gastronoomia ajalugu Kanadas
Me ei saa Kanada köögist rääkida ilma Põhja-Ameerika põlisrahvaid mainimata . Enne Euroopa asunike saabumist oli põlisameeriklaste hõimudel juba iidne kulinaarne traditsioon ja ajalooliselt toetusid nad kõik oma toiduvalmistamisel kolmele põhikoostisosale: maisile, kõrvitsale ja ubadele . Neid nimetatakse sageli Kolmeks Õeks.
Mais, oad ja kõrvits olid kogu riigis põhitoiduks, kuigi rannikuäärsete hõimude toidusedelisse kuulusid kalad nagu lõhe ja sisemaa hõimud jahtisid ka piisoneid, hirvi ja põtru. See oli sisuliselt põlisrahvaste Kanada köök kuni prantsuse ja briti asunike saabumiseni.
Seejärel arenes Kanada köök: prantslased saabusid oma juustuvalmistamise ja hautamistehnikatega, britid pudingute ja pirukatega . Hiljem, 19. ja 20. sajandi vahel, saabusid teised immigrantide lained ( peamiselt Hiinast, Itaaliast, Indiast ja Kreekast). Hiinlased asusid elama Vancouverisse ja Torontosse ning tõid Pekingi parti ja maitsvat dim sumi, itaallased tõid pastat ja indialased tõid karri.
Need globaalsed köögid mitte ainult ei eksisteerinud koos traditsiooniliste Kanada roogadega, vaid sageli sulandusid ja kohandusid kohalike maitsetega. Mida me siis saame öelda tüüpilise Kanada toidu kohta üldiselt?
Kanada köögis on palju lõhet, homaari, rannakarpe ja turska . Ütleksin, et see keerleb nende koostisosade ümber, varieerides küpsetustehnikaid: grillimine, suitsutamine või supis kasutamine. Samuti on olemas vahtrasiirup , mis pärineb riigi ulatuslikest vahtrametsadest ja on vaieldamatult Kanada hommikusöökide põhiroog.
Kanada on ka põllumajandusriik, seega on teraviljad nagu nisu ja mais siin põhitoiduks, nagu ka külma kliima tõttu juurviljad . Kõiki neid saab säilitamiseks suitsutada või kuivatada , mida kanadalased on pikka aega teinud, eriti põhjapoolsetes ja külmemates piirkondades.
Lõppkokkuvõttes on tõde see, et tänapäeva Kanada köök on kõike seda ja palju enamat. Nii kodune kui ka restoraniköök on arenenud ja kuigi need keskenduvad endiselt hooajalistele ja kohalikele koostisosadele, arvestavad nad nüüd ka jätkusuutlikkusega. Näiteks linnades nagu Montreal, Toronto ja Vancouver on mitmekesisem kulinaarne maastik, kus on palju erinevaid restorane, mis on pühendatud erinevatele köökidele.
Seega on tüüpilise Kanada toidu idee uuesti defineeritud. See ei puuduta enam ainult klassikalisi roogasid, vaid seda, kuidas neid klassikalisi roogasid on ümber tõlgendatud.
Kanada tüüpiline toit
Kuigi Kanada köök on tänapäeval väga rikkalik ja süüa saab praktiliselt kõike: hamburgeritest Pekingi pardini, India karrist Jaapani gyozade või tüüpilise Korea grillini, on traditsioonilised road endiselt alles ja need on Kanada klassikud, mida peate proovima.
Putin
See on klassikaline lohutusroog. See pärineb 50. aastate maapiirkonnast Quebecist . Poutine on Kanada lohutustoidu sünonüüm. See koosneb friikartulitest rikkaliku ja maitsva kastmega, mille peal on juustukreem.
See on klassikaline hilisõhtune suupiste, mis on hea õlleklaasi kõrvale. Sellel on variatsioone, kuna peale juustu võite lisada midagi muud, näiteks seeni või hakitud sealiha.
võikoogid
See on magus roog, Kanada magustoitude ehe. See koosneb õhukesest tainast, mis on täidetud või, suhkru ja munade seguga . Mõnikord lisatakse tekstuuri ja maitse andmiseks rosinaid või pähkleid.
See retsept pärineb 20. sajandi algusest ja on pärit Barrie'st Ontarios , kuigi selle täpne päritolu ja looja on teadmata. See on pehme ja väga lihtne magustoit, mis on alati saadaval pidustustel ja aastaringselt.
Seda võib serveerida vahukoore või vaniljejäätisega.
Tourtière
Tüüpiline Kanada toit ei oleks täielik ilma tourtière'ita. See Quebecist pärit roog on soolane lihapirukas, mida traditsiooniliselt süüakse jõulude ja uusaasta ajal . Selle nimi tuleb poti järgi, milles seda algselt küpsetati, "à la tourtière ".
Tavaliselt sisaldab see hakkliha sea-, veise- ja vasikaliha, mis on maitsestatud nelgi, kaneeli ja muskaatpähkliga ning mähitud krõbedasse ja helbelisesse tainasse . Piirkondlike variatsioonide hulka kuuluvad ulukiliha või kala, mis peegeldab kohalikke kulinaarseid tavasid ja koostisosi.
Tavaliselt serveeritakse seda jõhvikakastme või küpsetatud köögiviljadega.
bannock
See põlisrahvaste roog on meie tüüpiliste Kanada toitude nimekirjas . See on kiiresti valmistatav leib , millel on traditsioonilises Kanada köögis väga oluline koht, kuna seda on aja jooksul kohandanud ka teised riigi kultuurid.
Algselt valmistati seda leiba teraviljast ja taimeekstraktidest, mis annab tunnistust hõimude sügavatest teadmistest oma maast. Tänapäeval valmistatakse seda tänapäevastest koostisosadest nagu jahu ja küpsetuspulber ning seda serveeritakse suppide, hautiste või muude küpsetiste või moosi ja hoidiste kõrvale . Seda küpsetatakse õlis või ahjus.
Nanaimo baarid
See on nime saanud Briti Columbias asuva Nanaimo linna järgi ja on Kanada kondiitritoodete sümbol . See on kolmekihiline maiuspala: pähklipõhi, maitsestatud võikreemkiht ja šokolaadikate.
Esimene retsept ilmus 50. aastatel ja on sellest ajast peale olnud Kanada pagaritöökodade ja kondiitritoodete põhitoiduks. Loomulikult on sellest palju kohandusi.
Tõde on see, et Kanada köök sarnaneb selle viimase magustoiduga: see on kihiline köök. See on lugu kihtidest, mis lisatakse, asetatakse üksteise peale, aitavad üksteist , lisades maitseid pikal teel, mis annab rahvusköögile identiteedi. See on olnud ja on jätkuvalt pikk teekond põlisrahvaste traditsioonidest Euroopa ja maailma köökidega sulandumiseni.
Need toidud peegeldavad seda keerulist teekonda ja neid süües mõelge, et see ei tähenda ainult maitsete maitsmist, vaid ka lugusid ja rikkalikku kultuuripärandit.